文／農純鄉食品博士 許馨文
目錄
首先是製作雞湯、雞精、滴雞精的【工法】
作法不同，得到的產品大不同！
下列表格介紹雞湯、雞精及滴雞精工法上的不同，雞湯為一般日常飲食，記得要連肉都吃，補充蛋白質為主；雞精、滴雞精適合用來補充體力及營養，分子小好吸收，恢復體力也快。
第二，【履歷】，選擇敢公開的製造商很重要
在現在廣告當道的市場中，
敢公開雞隻牧場及工廠的製造公司極少，
但農純鄉滴雞精做到了，我們是業界唯一趕公開養雞場的滴雞精品牌！
(請參考：[參訪]屏東-大武山畜牧場(農純鄉 滴雞精養雞場)
第三，【認證】，由認證單位及檢驗，幫消費者確保生產品質
有畜產單位驗證雞肉來源，確認無藥物殘留，
食品驗證單位確認生產流程，並對最終產品進行檢驗，確認無生菌，以及支鏈胺基酸濃度>380mg/100g