滴雞精，將蛋白質初步分解成適合我們人體

吸收蛋白質胺基酸，適合用來調整體質。

市面上太多種類型的滴雞精，其實難以選擇出最適合消費者的滴雞精

婆媳當家與多位專家，教大家如何選擇對的滴雞精

 雞種大不同，口感差很大?

因為雞種不同做出來濃度，如果依顏色判斷，顏色越深，濃度比較濃，

普遍市面上常見雞種為：老母雞、土雞、白肉雞

老母雞，其實就是蛋雞，大部分的養分都在雞蛋上，油質較多。最適合拿來做褒湯。 

土雞，台灣土雞大多都是黑羽土雞，市面上也較多業者使用此雞種，油質程度，因公雞或母雞而有所差異，母雞的油質較高。

白肉雞，因為雞胸的部位肉質較多，較適合作為雞肉料理食用。

 

 膠質多就是純度濃的代表?

很多消費者覺得Q 彈凍，代表膠質高，濃度越高，但是其實不是這樣的，如果大家要吃Q的東西是不是會去吃雞腳、豬皮，但是以形補形的效果，其實不是這麼有成效，應該是要去補充我們需要的蛋白質、胺基酸。

 

 不一定是滴出來的?

滴跟熬雖然都是雞肉但其實效果很不一樣，

滴是不加水，每一滴都從雞隻中滴煉，基本上都是雞隻的小分子精華，最好吸收

熬是加水煮，每一鍋都是滿滿的水；把所有好的不好的東西一起煮出來，這樣相對吸收就沒有這麼的快速。

 

 你喝的是無菌還是細菌滴雞精?

大家喝滴雞精是為了補充營養，而越營養的東西，其實細菌也是越喜歡，沒有殺菌過的滴雞精保存不當，可是一包充滿細菌的肉湯，滴雞精很精華所以要選擇完全無菌的滴雞精，才能同時喝進健康，喝進安全。

 

 為什麼會有農藥殘留?

有藥物殘留，可能源自於原料沒有選好，若雞隻本身就有施打藥物，再製成滴雞精過後，就會有藥物的殘留，再加上製作過程，有些廠商或加入雞腳、雞翅來添加膠質，但是相對的也會提升藥物殘留的機會。

 

 複方滴雞精營養更多元?

純滴雞精最難做，就像好喝的咖啡，不加奶、不加糖就很好喝，滴雞精只有好的原料及製程才能滴出一碗好喝的滴雞精，複方經過其他成分的調味，相對的會喝不出滴雞精的原味。複方的滴雞精會比較混濁，再加上如果雞隻處理不當濁度會更高，因此建議大家可以選擇清澈原味的滴雞精。

嚴選有完整產銷履歷的黑羽土公雞，總支鏈胺基酸業界最高，滴釀原汁原味純天然土雞湯，經高篩過濾，秉持真、善、美的精神，以龜毛又講究的製程，精淬一碗不簡單的原味。

~ ‧ 感謝 三立電視台 婆媳當家 的推薦報導 ‧ ~