文／農純鄉食品博士 許馨文
目錄
其實，畜牧法有規定的「放山雞」的飼養環境標準！
1. 禽舍
讓放山雞可以遮風蔽雨、晚上歸巢休息的地方。
2. 管理室
設置管理室利於畜牧場經營及有效管理，讓管理者可以隨時關心雞隻健康。
3. 廢水處理設施
合法的畜牧場要設置符合環保署規範的處理設施，做好環境保護，避免汙染水源。
4.廢物處理設施
為維護環境衛生及避免斃死禽遭非法流用，需設置廢棄物處理設施。
5. 飼料倉儲設施
溫、濕度控制得宜的倉儲環境，才能維持五穀飼料的營養安全。
6. 畜牧設施面積
放山雞的飼養空間大小為每百隻30-60平方公尺。
7. 運動場
放山雞一定要設置運動場，有運動，才有Q彈的雞肉。
好的環境才能養出健康的放山雞，環境好、吃的健康，雞隻自然有抵抗力，不生病、不用藥，當然無藥物殘留，好的東西需要時間慢慢培養，請大家珍惜天然的食材，一起為環境努力。
照片中是放山雞的運動場，大家有沒有發現，其實地面上光禿禿的，這才是真實的現場，因為草都被吃光，他們又在草地上奔跑，所以短時間內，小草們很難長出來喔。