親子DIY兒童創意餐點菜單

「如何讓小孩健康成長？」

這是家長最關心的事情，良好的飲食生活是孩童生長發育、健康成長的關鍵點，因此從小培養孩童正確的飲食習慣相當重要！

餐點中搭配不同顏色的食物來呈現繽紛色彩，能夠勾起孩子們想吃的慾望，加上多樣化選擇各類蔬果，能夠攝取不同維生素、礦物質、植化素且增加纖維攝取。油脂方面選用不飽和脂肪酸含量較多的植物油進行烹調，並攝取適量堅果。

而主食方面可提高原態澱粉（糙米、燕麥、南瓜、地瓜等）的攝取機會，和蛋白質含量豐富的豆魚蛋肉類（如：豆腐、豆漿、海鮮、雞胸等），再加入起司，或來杯牛奶補充鈣質和蛋白質，提供孩子生長發育所需，如此一來便能讓孩子們均衡攝取六大類食物。

今年的兒童節這天不送玩具，而是送給小孩一份「營養滿分禮」，這邊分享黃品瑄營養師自己設計的「兒童創意餐點菜單」，也很適合大人小孩一起DIY，快來看看怎麼做：

材料 (生重)：
白米160克、藜麥25克、鮪魚18克、洋蔥3克

步驟：
1. 白米與藜麥混合後，以水：米＝1.2：1的比例放入電鍋或飯鍋煮熟
2. 洋蔥切丁，熱鍋後加少許油，將洋蔥放入炒香，再加入鮪魚拌炒，以少許黑胡椒調味
3. 完成後將料包在飯糰中間，捏成圓形即可

材料 (生重)：
白米100克、咖哩粉1小匙、雞肉15克、洋蔥3克、迷迭香與鹽少許

步驟：
1. 白米與咖哩粉混合後，以水：米＝1.2：1的比例放入電鍋或飯鍋煮熟
2. 洋蔥和雞肉切丁，熱鍋後加少許油，將洋蔥放入炒香，再放入雞肉炒至熟，加入少許鹽、迷迭香調味
3. 完成後將料包在飯糰中間，捏成圓形即可

材料 (生重)：
白米50克、紫米50克、杏鮑菇20克、洋蔥3克

步驟：
1. 白米與紫米混合後，以水：米＝1.2：1的比例放入電鍋或飯鍋煮熟
2. 洋蔥和杏鮑菇切丁，熱鍋後加少許油，將洋蔥放入炒香，再放入杏鮑菇炒至熟，加入薄鹽醬油、少許黑胡椒調味
3. 完成後將料包在飯糰中間，捏成圓形即可

材料 (生重)：
紅椒10克、黃椒10克、南瓜20克、茄子15克、小黃瓜10克、杏鮑菇10克、雞肉35克、和風醬油和芝麻粉各1小匙

步驟：
1. 將紅椒、黃椒、小黃瓜、杏鮑菇、茄子切塊，南瓜切片，雞肉切塊
2. 將蔬菜蒸至半熟後，串成串鋪在烤盤上
3. 放入烤箱烤至熟透
4. 芝麻粉雨和風醬油混勻成芝麻醬
5. 淋上芝麻醬調味即可

材料 (生重)：
雞蛋半顆、馬鈴薯15克、洋蔥20克、菠菜10克、蘑菇10克、低脂起司10克、油2.5克、鹽少許

步驟：
1. 馬鈴薯、洋蔥切丁，菠菜切小段，蘑菇切片
2. 油入熱鍋後加入洋蔥、蘑菇、馬鈴書拌炒至熟，最後放入菠菜拌炒
3. 塔模抹油，平均倒入炒好的料
4. 將雞蛋打勻，加入少許鹽調味後平均倒入塔模中，並放上起司片
5. 放入烤箱以180℃烘烤10分鐘即可

材料：可隨著季節時令而做變化

是不是很豐富呢？若是喜歡與家庭享受野餐樂趣的你們，趁著好天氣時，帶著這份兒童創意餐點出門到草地上來個野餐日，除了能讓小孩體會到成就感的快樂、享用均衡健康的美味餐點之外，又能享受親子共餐所帶來的樂趣，拉近家長與孩子們的親密距離喔！